“Buone e sane”

Amo le lenticchie e non aspetto capodanno per mangiarle. Mi faccio zuppe di lenticchie tutto l'anno, le cucino come contorno e mi mangio lenticchie e cotechino un po' durante tutto l'inverno. Sono buone e gustose e chiunque le a cucinare. Un errore che vedo fare spesso è quello di metterle a mollo sempre indipendentemente dal tipo. Quelle piccole verdi, rosse o nere non vanno messe in ammollo. Bisogna guardare alla buccia, se è sottile si possono subito cucinare altrimenti vanno messe nell'acqua. Di solito sono quelle grandi che hanno la buccia spessa, Mangiatele che fanno anche bene, contengono proteine e ferro.