“Oggi si impasta!”

Posso tranquillamente affermare che casa mia è un panificio e una pizzeria, infatti ormai mi sono data alla panificazione costante e altrettanto costante è il mio sfornare di pizze e focacce. In virtù di ciò, mi viene incontro il lievito Mastro Fornaio della Paneangeli che è un lievito di birra disidratato. Questo lievito viene venduto in bustine nella quantità necessaria per 500g. di farina e si presenta sotto forma di minuscole palline che io mescolo direttamente nella farina senza bisogno di scioglierlo prima. Il risultato che si ottiene è un impasto ben lievitato che non ha nulla da invidiare al comune lievito di birra in panetto ma con la comodità di poterlo avere sempre pronto in cucina , anche perchè ha una scadenza molto lunga. Inoltre è perfettamente idoneo alla panificazione senza glutine.