“La magica farina”

L'uso delle cosiddette Farine Magiche è consigliatissimo per chi ama preparare dolci e fritturine con delle composizioni che non sbagliano mai. Sono formate da elementi combinati che regalano alle preparazioni dolci la giusta consistenza senza il rischio che una frittura possa assorbire olio. In particolare, lo conte fornisce della farina magica per dolci e fritture che impedisce ai fritti di assorbire più olio del dovuto. Il risultato è perfetto perchè il composto si amalgama perfettamente e anche se all'interno ci sono cremine o Nutella, non c'è la possibilità che l'olio di frittura penetri nel dolcetto. Ho provato la farina dolci e fritture per realizzare i tortelli di carnevale con la Nutella e le classiche castagnole. Se è vero che costa il doppio di un pacco di farina 00, è anche vero che qualsiasi dolce fritto riesce con facilità. Vi consiglio di provare questa farina per le zeppole di San Giuseppe, che si gonfiano benissimo e risultano soffici e leggerissime.