“Mozzarella di bufala”

Solitamente acquistiamo la classica mozzarella perché gradita da tutti in famiglia ma ogni tanto a me piace cambiare e compro così la mozzarella di Bufala marchiata Mandara, reperibile in diversi formati, dal multipack a quello singolo o quello in confezioni tetrapak. La mozzarella di Bufala si differenzia dalle altre perché ha un cuore morbido e cremoso e un esterno più solido, il sapore è intenso con un retrogusto leggermente acido ma gradevole perché ne fa da contrasto. Per gustare al meglio la mozzarella occorre lasciarla fuori dal frigorifero almeno un'ora prima, dopodiché si può emergere in acqua calda a 40° per 20min oppure 15 min al microonde, la mozzarella risulterà con il cuore filante e un sapore da far impazzire il palato, io adoro mangiarla con un pezzo di pane abbrustolito.