“Alacce sott'olio”

Un tempo erano considerate "il pesce dei poveri", ma oggi molto richieste e davvero ottime, sono simili alle acciughe, e anche queste sono conservate sott'olio, in questo caso di semi vari. Un bel barattolone che si conserva per molti mesi una volta aperto, avendo cura di richiuderlo bene e di non far sorpassare l'olio dai filetti di pesce. Buonissime così come sono, si prestano tranquillamente alla preparazione di sughi e condimenti, e sono speciali nei calzoni (panzerotti) e prodotti da forno. Consigliate sicuramente, sono ricche di sostanze benefiche, ma attenzione alle calorie, un po' altine.