Opinione su Mutti Doppio concentrato di pomodoro: Mutti Doppio concentrato

Mutti Doppio concentrato

Il doppio concentrato Mutti è un prodotto di ottima qualità, preparato con pomodori italiani; nel rispetto della tradizione il pomodoro viene cotto a 65°C e centrifugato per separare l’acqua ed ottenere un concentrato che non ha altri ingredienti che il pomodoro ed il sale. Lo trovate negli scaffali dei sughi in tubetti da 130g.
A differenza di altri concentrati che sono solita acquistare per rendere corposi i ragù o colorare i sughetti, il prodotto in questione ha una consistenza più cremosa, un colore più chiaro e naturale ed un sapore privo di quel retrogusto leggermente ferroso che hanno a volte i concentrati.
Da un lato il prodotto mi ha stupita per la freschezza del gusto, il profumo di pomodoro fresco e la consistenza setosa, dall’altro però non mi ha del tutto convita nell’impiego come colorante ed addensante per il ragù. Sarà l’abitudine, ma per questo utilizzo preferisco un concentrato più carico di colore che di sapore, perché in genere lo aggiungo alla passata casalinga, che ha già un aroma molto intenso e pieno, che non ha necessità di altro, se non di un po’ di colore.
È invece un ottimo sostituto della passata, anche per abbreviare le cotture; dona un aroma piacevole ed un gusto pieno di pomodoro a quei sughi che hanno spesso bisogno di tempo per ridursi.
L’ho trovato perfetto per insaporire le verdure in cotture brevi, ricette leggere preparati al microonde, fondi di cottura, stufati e tutto ciò che necessita di un tocco di profumo, colore e freschezza.
Ottimo anche in purezza, lavorato con formaggi spalmabili o ricotta per dare non solo colore, ma soprattutto sapore. Se montata con olio e spezie otterrete un intingolo perfetto per accompagnare cruditè, patate fritte , salatini e portare in tavola stuzzichini sani e veloci.
In definitiva vi consiglio di provarlo considerandolo come un ingrediente vero e proprio con cui giocare per provare ad arricchire di gusto piatti molto semplici e noiosi, mi riprometto di provare anche il Triplo concentrato per confrontarlo con questo e valutarne l’impiego in aggiunta alla passata casalinga.
Mutti è una marca che conosco bene ed utilizzo sempre con piacere, anche con questo prodotto si conferma un prodotto di elevata qualità che mi sento di consigliare.

Questa opinione rappresenta il parere personale di un membro di Opinioni.it e non di Opinioni.it.

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