“Cocco grattuggiato”

Questo prodotto della Noberasco è diventato uno dei miei preferiti, si tratta di cocco disidratato, la dicitura riporta farina, ma direi che si tratta di cocco grattuggiato. Gli usi in cucina e soprattutto in pasticceria sono infiniti, basta dare spazio alla fantasia, personalmente mi piace aggiungerne qualche cucchiaio nell'impasto dei biscotti e delle torte, una buona spolverizzata di cocco sta benissimo anche su qualsiasi gusto di gelato. Io lo aggiungo anche al latte di riso fatto in casa per renderlo naturalmente più dolce e più appetibile. Non nascondo che questa farina di cocco mi piace così tanto da mangiarla a cucchiaiate.