“Patate”

La patata è un ortaggio molto versatile in cucina che, con un po’ di fantasia, si presta a molte creazioni culinarie. La patata non può assolutamente mancare a casa mia perché la utilizzo spesso, specialmente come contorno. Le patate possono essere di due specie, quelle a pasta bianca dalla polpa farinosa e bianca che è adatta per la purè e gli gnocchi. L’altra, a pasta gialla ha la polpa più compatta e si adatta nella preparazione delle patatine fritte o all’insalata. Ma sono ambedue saporite e contengono potassio, vitamina C e carboidrati e sono molto energetiche. Le cucino spesso al forno per abbinarle come contorno a svariati alimenti e sono sempre buone e croccanti.