“Pesto alla genovese rivoluzionario”

Non sono mai stata una gran amante del pesto alla genovese perché non mi piace l’aglio in cucina. Da quando ho scoperto il pesto alla genovese senza aglio della marca Barilla c’è stata la svolta. Questo barattolo di sugo pronto si trova in tutti i supermercati in diversi formati: 125 grammi e 250 grammi ai costi rispettivi di 1,90 euro e 2,70 euro. Il pesto si presenta compatto, con poco o niente da scartare, giusto un filino d’olio sul fondo. Si aggiunge nella pentola dopo aver scolato l’acqua di bollitura o direttamente nel piatto. Il gusto è pieno, insaporito dal parmigiano e dai pinoli ma non troppo salato. Lo conservo in frigo chiudendo bene il barattolo e aggiungendo un po’ d’olio d’oliva perché non faccia la muffa nella parte superficiale.