“Il formaggio cremoso per eccellenza!”

Ricordo il Philadelphia nel frigorifero da sempre. Mia nonna acquistava quei panetti incartati nell'alluminio argentato, per lungo tempo li abbiamo acquistati anche noi, ma il Philadelphia è talmente buono che ora quando mi capita di acquistarlo lo scelgo nella vaschetta da 250 grammi che ne contiene di più. E pensare che da piccola non mi piaceva! Mi faceva senso l'idea di un formaggio che si potesse spalmare, poi invece quando l'ho assaggiato è stato amore subito! Non c'è niente da fare il Philadelphia è il formaggio spalmabile per eccellenza. Ce ne sono tanti altri buoni, magari anche più economici, ma questo formaggio è incredibilmente cremoso e saporito. Sa di latte, ha una consistenza compatta, che si spalma bene ma non cola dalla fetta di pane. Lo adoro mangiato così da solo con la forchetta, magari su una bruschetta, oppure come farcitura di un panino. Avete mai mangiato una baguette con prosciutto crudo e Philadelphia? Una squisitezza! C'è chi lo usa anche per la pasta, ma piuttosto che cotto, lo preferisco fresco, sia d'estate sia d'inverno. Ottimo anche per una cena veloce in estate, accompagnando un panetto di Philadelphia con della rucola o degli spinaci crudi. Nel corso degli anni sono uscite tante varianti, ma la migliore rimane sempre quella classica. E' vero, non è poi così dietetico nonostante siamo portati a pensare che un po' di formaggio fresco sia un ottimo alleato della dieta, ma se siamo abbastanza intelligenti da non consumarne a tonnellate, ogni tanto un po' di Philadelphia non fa male a nessuno!