“La regina delle pizze”

Quando si pensa alla pizza, inevitabilmente la mente corre verso la regina delle pizze, ossia la margherita. Pomodoro gustoso, mozzarella filante e profumato basilico, la rendono irresistibilmente buona, ingredienti semplici, in apparenza, ma chi saprebbe resistere davanti ad essi? Quando vado in pizzeria, nel più delle volte ordino una margherita, in quanto è l'unica che riesca veramente a darmi soddisfazione. La semplicità vince sempre. Però è indubbio che la pizza debba essere fatta come vuole la nostra tradizione. Lunga lievitazione per una pizza più digeribile, soffice ma soprattutto più buona.