“Semplicemente squisita”

La classica ed intramontabile pizza margherita, chiamata così in onore della fu regina Margherita, all'epoca per omaggiarla. Decantare le molteplici qualità sarebbe superfluo, tutti conosciamo la sua bontà! Assicuriamoci però sempre che l'impasto sia con farine naturali e lievito naturale, non istantaneo, che la lievitazione sia anch'essa naturale, il pomodorino o salsa di pomodorini sia fresca e passata al mixer (o meglio schiacciata a mano) in giornata, la mozzarella dia mozzarella vera e non pasta filante, il basilico sia fresco e, immancabilmente, un filo d'olio extra vergine d'oliva a crudo. La cottura? Beh, se abbiamo la fortuna di cuocerla o farcela cuocere quella giornata sarà da veri re e soprattutto... Regine!