“aceto di qualità”

In passato, quando vivevo in Itala, mi era capitato di provare quest'aceto balsamico, sia in qualche occasione in cui mi trovavo in ferie e cenavo nel ristorante dell'hotel di turno, che se non vado errata anche in casa, quando mia madre, forse stufa dell'aceto comune, aveva fatto comprare un'"alternativa" a mio padre. Come aceto è veramente diverso dal solito: mi aveva colpito in particolare il colore intenso, che si confonde facilmente con il nero. Anche il gusto è sorprendente, dato che è molto meno acidulo di un aceto di vino qualsiasi, ma nello stesso tempo consistente. La qualità è indubbiamente elevata e non mi vorrei sbagliare, ma mi sembra che questo sia molto più salutare dell'aceto comune. Direi che lo consiglio senz'altro, anche se il prezzo è per forza di cose più alto di un prodotto da grande distribuzione. Le insalate e i secondi piatti ringrazieranno.