Opinione su Radicchio variegato di Castelfranco: La rosa di Castelfranco

Il radicchio variegato di Castelfranco Veneto è una verdura a foglia di colore giallo crema con venature rosse e che dall'aspetto ricorda una rosa. È nato dall'incrocio tra il radicchio rosso e l'invidia scarola. È un prodotto IGP e viene coltivato in alcuni comuni di Treviso, Padova e Venezia. È un alimento a basso contenuto calorico, ricco di vitamina A e C, potassio e magnesio. Il sapore è tra il dolce e l' amarognolo, ma è comunque molto delicato e per questo si presta più bar essere mangiato crudo, ma può essere preparato cotto. Non è purtroppo un prodotto molto diffuso in tutta Italia. Io, che lo preferisco mangiato crudo ad insalata, lo mangio spesso ma solo quando vado in Veneto a trovare i parenti del mio compagno.