“La rosa di Castelfranco”

Questo particolare radicchio dall'’aspetto di una rosa nonché, colore giallo variegato , non lo conoscevo ho sempre visto quello classico rosso rotondo o a foglia lunga e tardivo. L’ho visto per la prima volta in un programma televisivo che tratta di cucina tipica veneta: Risi & Bisi, inutile dire che me ne sono innamorata, sono sempre in cerca di prodotti nuovi poco visti e poi è italianissimo, di Castelfranco. Il particolare colore è dovuto a un incrocio tra il radicchio trevigiano e la scarola ma le proprietà sono superiori a quelle della lattuga, ottimo per chi ha intrapreso una dieta a basso contenuto calorico purché sia una cottura veloce in modo da non compromettere vitamine e Sali minerali, se si consuma crudo in insalata meglio ancora. Il radicchio è versatile, si presta per diverse preparazioni, dal primo al dessert, ci sono tante ricette golose e impensate in rete per poter prendere spunti.