“La più famosa”

La ricotta salata è un formaggio ottimo da grattugiare sulla pasta, soprattutto nei periodi estivi. In Sicilia si utilizza spessissimo e la Ricotta Salata Zappalà è sicuramente la più conosciuta, è preparata con latte vaccino, ha un buon sapore, è della giusta consistenza (ne troppo molle, ne troppo dura) non è troppo salata ed è facile da grattugiare. Viene venduta in forme da circa 250gr al prezzo di 7\8 euro al chilo, la si può trovare anche in pezzi più piccoli o nelle forme da 1kg. La Ricotta Zappalà non ha nulla da invidiare a quelle acquistate direttamente al caseificio, in Sicilia si trova in tutti i supermercati, fuori dall'Isola è un pò più difficile,