Opinione su Riso Gallo Riso rosso integrale: Anche il palato vuole la sua parte!

Non avendo ancora avuto modo di assaggiare il riso venere cioè il riso nero… anche se l’istinto culinario mi fa pensare ad un suo retrogusto coi sentori dei fagioli neri così come ad una ricetta ton su ton… stesso pensiero ho avuto quando ho acquistato il riso rosso associandolo al retrogusto dei fagioli rossoni messicani (col leggero accenno al gusto di castagne) ed ovviamente ton su ton! però, che dire... capisco che l'occhio voglia la sua parte col colore più marroncino che rosso... ma di dover rinunciare al gusto... per proprietà più salutare sarebbe una scelta che personalmente potrei adottare ma mai costringerei ai miei ospiti soprattutto se ci sono bambini a tavola. Trovo che il riso rosso sia veramente 100% integrale, povero di amido ed ideale sia per la regolarità intestinale sia per seguire un regime dietetico data la sensazione di sazietà e dato il basso indice glicemico per chi avendo delle patologie quali il diabete sono costretti a privarsi dei carboidrati. Richiede però più quantità di liquido in cottura così come maggior tempo di cottura… e d’altro canto richiede una maggiore masticazione… risulta più legnoso in bocca… non solo come consistenza ma anche come gusto decisamente per i palati non proprio da ‘buongustaio’ in quanto non ho avvertito per nulla l’aroma di nocciole come riportato sul retro della confezione... infatti lo impiego per le insalate di riso ma non azzarderei un risotto.