Opinione su Rovagnati Snello Prosciutto crudo stagionato: Il crudo magro

Poco tempo fa mi è capitato, sempre nell'ecoconvenienza, di trovare il prosciutto crudo stagionato Snello Rovagnati con ben il 40% di sconto su ogni vaschetta da 70g. Per questo ho colto al volo l'occasione e me ne sono portata via un paio pagandole solo 1,97 euro ciascuna, contro i 3,29 euro del prezzo pieno. L'ho voluto prendere perché, anche se non mangio più molta carne, quando devo restar fuori tutto il giorno e mi faccio un panino, lo preferisco con un companatico saporito ma magro, proprio come il prosciutto in questione. Infatti, la vaschetta del crudo Snello contiene delle fettine molto buone e delicate, non eccessivamente salate e, soprattutto, completamente prive di quel grasso di contorno che accompagna, in genere, tutti i cosciotti di prosciutto. La Rovagnati, a questo proposito, spiega che per il suo crudo Snello vengono utilizzate solo cosce di giovani suini di razze magre, da cui, quando viene disossato, viene rifilato a mano il grasso visibile, quindi viene stagionato da esperti stagionatori e messo a disposizione. Per questo la ditta segnala che questo prodotto contiene il 60% di grassi in meno, rispetto al prosciutto crudo disossato, mentre l'apporto energetico, ogni 100 g, è di appena 161 kcal. Il crudo stagionato, così come ogni affettato della linea Snello, è contenuto sempre in vaschette salvafreschezza confezionate in atmosfera protetta e sono tutti privi di glutine e di lattosio. Non mi per niente dispiaciuto portarmi al lavoro il panino col crudo Snello perché, come ho scritto più su, l'ho trovato davvero buono e delicato di sapore. Le fettine si staccavano tranquillamente e di grasso non c'era quasi l'ombra, permettendomi così un gran risparmio di tempo (nel pulirlo) e facendomi gustare uno squisito panino per pranzo (accompagnato anche da formaggio non troppo salato). Peccato che il prezzo intero non sia troppo a buon mercato, ma ogni tanto, se capitano offerte stracciate, come quella capitatami, sono da prendere al volo. Infine, è importante ricordare ciò che la ditta consiglia: aprire cioè la vaschetta del crudo una decina di minuti prima della consumazione, per dar modo al salume di far rilasciare quell'umidità che si forma al chiuso e alle basse temperature del frigo. Io ho perciò aspettato un po' prima altrimenti mi avrebbe inumidito il panino e rovinato il sapore dolce del formaggio. Il crudo stagionato della Rovagnati appartiene alla linea Snello, una vasta gamma di salumi buoni, ma più leggeri e magri rispetto a quelli tradizionali. Buona degustazione a tutti!