“Indispensabile”

La salvia è una pianta facile da coltivare, le cui foglie si prestano a svariati utilizzi in cucina. Ne ho alcune piante in giardino e ho visto che non richiede particolari cure. Naturalmente è possibile coltivarla anche se si dispone solo di un balcone. Io la uso molto per condire i ravioli insieme al burro e per insaporire piatti a base di carne, grazie al suo profumo caratteristico. Ultimamente però ne utilizzo le foglie per servirle come antipasto. Basta procurarsi delle foglie piuttosto grandi, immergerle in una pastella ottenuta con farina e birra e friggerle. Una volta che sono dorate le tolgo dalla padella, le dispongo su di un piatto e le servo, accompagnate da un vino bianco fresco. Sono molto gradevoli anche cucinate così: molto più salutari di altri snack in commercio e soprattutto economiche. La salvia può anche essere utilizzata per una pulizia dei denti: è sufficiente strofinarli con una foglia per avvertire una sensazione di freschezza e contribuire a mantenerli bianchi. Comunque la si voglia usare questa pianta è una risorsa preziosa, da tenere sempre a portata di mano.