“L'avete mai assaggiata fritta?”

Quando mi avevano detto che la salvia si poteva friggere ho pensato che era l'ennesima schifezza gastronomica inventata da chissà chi. Poi ad un buffet mi avvicino alle fritture e mi servo nel piatto quelle che pensavo fossero zucchine fritte tagliate a listelli. Addento e ... sorpresa! E' la famosa salvia fritta! Ma lo sapete che è gustosa? Ha quel qualcosa di speziato e fresco che con la panatura croccante ci si sposa proprio bene! La salvia è una pianta che cresce molto rigogliosa in cespugli. Le foglie di salvia masticandole ci garantiscono denti bianchi, igienizzati ed alito fresco. La salvia viene usata anche come insaporitore di arrosti e secondi piatti specie di carne. Per comodità si può acquistare già essiccata e triturata in modo da agitare il barattolino ed averla già pronta senza doversi mettere lì a sminuzzarla oppure andare in cerca qualche cespuglio e raccoglierla. E' un'erba aromatica usata anche nella preparazione degli infusi, buoni i ravioli burro e salvia aromatici semplici e saporiti, ma in linea di massima non è una pianta che uso spesso!