“Buono, ma non il mio preferito”

Questo è il prosciutto che entra in frigo quando la spesa la fa la mia ragazza, io prendo quello garfagnino. Comunque è un buonissimo prosciutto fatto secondo le regole della tradizione, con maiale che sembra di buona qualità, a quando ne posso capire e che si taglia benissimo in fettine sottili, deliziose e morbide, senza fibrosità strane. Il grasso è buono ed io non tollero chi lo leva dal prosciutto. Ottima la stagionatura, quindi, se non fosse per note olfattive e di gusto potrei anche prenderlo. La salatura è veramente accurata e come prosciutto non mette secchezza in bocca. Che dire, va benissimo, almeno per me.