“Un prosciutto speciale!”

Il prosciutto di San Daniele me lo ricordo sin dall'infanzia perché mia nonna mi comperava solo esclusivamente questo se volevo mangiare il crudo. E' un prosciutto pregiato e costoso ma di indubbia bontà. Non è particolarmente grasso, salato al punto giusto, non troppo duro e stagionato quindi non ha un colore rosso scuro. Ha un buonissimo profumo ed il sapore amabile trasmette tutta la cura con cui viene preparato. Essendo molto pregiato non lo compero spesso e quando lo faccio, lo acquisto comunque in quantità modiche senza fare scorte. Lo mangiamo su una fetta di pane o nella piadina scaldata senza impiegarlo in ricette particolari per non rovinarlo. In tv ho visto che viene usato anche per il ripieno di tortelli ma io continuo a preferirlo in purezza!