“L'oro verde di Sicilia”

Uso questo pesto ormai da diversi anni, credo sia uno dei migliori è più buoni che abbia mai provato. purtroppo è difficile trovare questo pesto in tutti i supermercati, a me lo manda mia madre dalla Sicilia perché io adesso mi sono trasferita al nord e mi manca moltissimo. Questo pesto è fatto solo con pistacchio e olio, lo usiamo molto per condire la pasta. a me piace in maniera particolare la pasta con pomodorino di Pachino e l'aggiunta di questo pesto, in alternativa si può preparare con panna più presto. ho visto alcune recensioni in cui veniva detto che il prezzo è un po' alto, però bisogna considerare che un chilo di pistacchi con guscio in Sicilia costano circa €10. Il prezzo a mio parere del barattolo è più che giustificato. Ricordatevi di tenerlo sempre in frigo una volta aperto, e buone ricette!