“capperi al sale”

In frigorifero tengo tanti vasetti e fra questi non manca quello di capperi sotto sale: tra i miei preferiti ci sono quelli a marchio Simply. Mi fido della Simply che raccoglie i boccioli e i piccoli frutti della pianta rampicante che cresce nelle vecchie mura sul bacino del Mediterraneo. Li lascia appassire e li mette sotto sale, in vasetti piccoli, pronti per essere messi in commercio. Un vasetto di vetro contenente gr 130 di capperi viene venduto a € 1,50, Sul coperchio è indicata la data di scadenza, ma non pensavo che un prodotto sotto sale racchiuso da una capsula di sicurezza avesse una scadenza. In ogni modo ho notato che anche dopo l'apertura del vasetto, questi capperi si mantengono belli integri purché siano coperti da sale grosso. I capperi Simply sono grandi ed hanno un ottimo odore ed un ottimo sapore. .Io li uso per arricchire tante ricette che diventano buone e saporite ( l'importante è togliere tutto il sale dai capperi e sciacquarli prima dell'utilizzo). Li consiglio perché sono l'ideale per salse verdi lievemente piccanti e per le salse destinate al pesce. Si possono aggiungere anche nelle pizze e nei sughi per pasta asciutta (capperi, olive nere, aglio, peperoncino, prezzemolo, basilico, filetti di pomodoro ed olio). Valori nutrizionali per 100 grammi:25 Kcal.