“Ottima fonte di ferro”

Gli spinaci sono una pianta da fiore commestibile, appartenente alla famiglia delle Amaranthaceae, originaria dell'Asia. Si tratta di una pianta annuale che arriva a toccare i 30 cm di altezza. Le foglie sono semplici, ovali o triangolari, e molto variabili nelle dimensioni e nella forma. I fiori non spiccano per bellezza o appariscenza, sono di colore giallo-verde, e molto piccoli, di 3-4 mm di diametro. Il gusto è importante, ed un po' pungente, soprattutto se si consumano quelli freschi. Alimento sano e ricco di ferro, ottimo come contorno o da utilizzare come base per creare creme e sughi per primi piatti creativi.