“Ricchissimi di sali minerali”

Gli spinaci non sono la mia verdura preferita, ma di tanto in tanto non manco di comprarli: rappresentano un'ottima fonte di sali minerali come magnesio, potassio e calcio; sulla carta, anche di ferro, che in effetti è ben rappresentato, ma purtroppo essendo di origine vegetale risulta di difficile assimilazione. Quanto alla preparazione, io scelgo sempre la soluzione più rapida, ossia i surgelati. Oggigiorno si trovano anche disponibili nei praticissimi cubetti, e la cottura è molto veloce. Il sapore perde un po', comunque si lasciano mangiare. Sono consigliati per tutti, tranne che per chi ha patologie renali e per chi ha problemi di ipercoagulazione del sangue, perché contengono molta vitamina K. Data l'abbondanza di sali minerali, secondo me sono l'ideale anche d'estate, quando il fabbisogno aumenta.