“Farina genuina”

Adoro il farro , è uno tra i cereali che preferisco in assoluto. In questo periodo di quarantena mi sto dilettando a sfornare pane e dolci. Non avevo mai provato la farina di farro e così ho voluto sperimentarla usando quella biologica di Vivi Verde. E' una farina molto versatile che permette di preparare svariate ricette sia dolci che salate, sostituisce benissimo la farina di grano tenero. L'ho trovata molto buona, ho fatto il pane , il plumcake alle mele, una torta salata e sotto certi aspetti è più buona della classica farina, conferisce un sapore aromatico ed è più digeribile. E' una farina di ottima qualità, è leggera , ha un alto contenuto di fibre che aiutano a regolarizzare il tratto intestinale. Confrontata con farine bio più rinomate, ne esce grandemente a testa alta. Senza ombra di dubbio continuerò ad usarla anche perchè ho provato a mischiarla con la farina di grano ed ho ottenuto un risultato eccellente. La consiglio.