Opinione su Zafferano: Eccellenza della cucina

39 Opinioni
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Eccellenza della cucina

09/12/2014

Vantaggi

Spezia Ottima, Ideale Per Risotti , Combatte I Radicali Liberi

Svantaggi

Costo Alto


Lo zafferano e' una pianta delle famiglia delle Iridaceae dal cui stimmo si ricava questa famosa spezia.
In Italia e' coltivato in molte regione tra cui l'Umbria, le Marche, gli Abruzzi e la Toscana.
Viene usato ( in modica quantita') in cucina come colorante o come spezia e combatte i radicali liberi.
Io lo uso sempre per preparare il famoso risotto alla milanese perche' ha un gusto spettacolare che ne fa il mio tipo di riso preferito.
Ci sono anche molte ricette di secondi piattti e di dolci che si possono fare con lo zafferano, io spesso preparo la crostata e la crema pasticcera di zafferano e sono entrambe delle bonta'.
Unico difetto e' il costo che non e' basso.

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Zafferano
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Altre opinioni degli utenti su Zafferano

  • sheffield18
    Zafferano, la spezia più cara
    opinione inserita da sheffield18 il 15/06/2020
    Non c'è dubbio: quando si vedono a tavola delle portate con una bella colorazione giallo dorata più o meno scura e si sente un profumo particolare, intenso e buono, ci troviamo di fronte a piatti prep...
    Continua a leggere >
    raffinato e gustoso
    un po' costoso
  • schicchera
    Zafferano che buono
    opinione inserita da schicchera il 25/05/2020
    Lo zafferano è una delle mie spezie preferite. Lo uso tantissimo soprattutto per fare i risotti, mi piace il risotto alla milanese e viene squisito ogni volta. Ultimamente io e la mia famiglia acquist...
    Continua a leggere >
    sapore
    /
  • giugia21
    Ottima Spezia
    opinione inserita da giugia21 il 15/09/2019
    Lo zafferano è una spezia per cui vado matta e che viene utilizzata fin da tempi molto antichi. Non per forza per utilizzo alimentare, come nel caso della Roma antica, in cui veniva utilizzato come co...
    Continua a leggere >
    Buonissimo
    Caro
  • giocobene
    Il mio risotto
    opinione inserita da giocobene il 15/06/2019
    Per me il risotto alla milanese è un piatto abituale, non so quanti ne ho preparati in vita mia, e lo zafferano di conseguenza non può mancare in casa mia. Non si prepara solo il risotto con questa sp...
    Continua a leggere >
    buono, colore, varie proprietà
    nessuno
  • mirabel
    Spezia preziosa
    opinione inserita da mirabel il 15/06/2019
    Lo zafferano è una delle spezie che preferisco ha un gusto particolare che attrae e stuzzica le mie papille gustative. Per me lo zafferano conferisce una piacevole nota di raffinatezza, è tanto costos...
    Continua a leggere >
    sapore unico
    può avere controindicazioni se consumato troppo