“Il mio risotto”

Per me il risotto alla milanese è un piatto abituale, non so quanti ne ho preparati in vita mia, e lo zafferano di conseguenza non può mancare in casa mia. Non si prepara solo il risotto con questa spezia ma anche creme e perfino dolci. Attenti a quale comprate, mia moglie una volta ha comprato una marca sconosciuta a basso prezzo e il risultato è staro una spezia rossa insapore e dal colore pallido. Ci sono diversi tipi di zafferano e aziende furbette che ci aggiungono altro per fare peso. E' costoso perché è complicata la coltivazione e la raccolta dei pistilli e della spezia,conosco un agricoltore che lo fa e mi ha spiegato tutti i problemi. Per cui il costo è giusto anche se alto.