“Buono ma costoso!”

Uno delle più buone fra le spezie, ma purtroppo cara come nel medioevo! Io sono siciliana, e provengo da una zona non lontana da Zafferana, quindi lo conosco bene. Devo dire che se si va a comprare quello scadente del supermercato o del discount, non so che cosa ci stiamo mettendo nel piatto e da dove proviene. Non lo preparo spessissimo, ma è davvero eccezionale, se si usano i pistilli di qualità. Ideale per il risotto alla milanese si può usare anche in altre ricette, alcune molto difficili, ma in generale basta un po' di fantasia. Ricordate che possono bastare due o tre pistilli per ottenere un risultato eccezionale!