“Asiago Dop”

Per una cena alternativa, sulla mia tavola porto sempre un vassoio ricco di formaggi italiani con un contorno d'insalata mista. Tra questi formaggi: Asiago Dop del Trentino Alto Adige, fatto con latte bovino a pasta semi cotta, compro quello fresco fatto con latte intero perché lo ritengo più leggero rispetto a quello stagionato. La pasta è morbida con micro buchi e di colore quasi paglierino e la crosta è sottile ed elastica, il gusto è delicato e poco dolce. La forma è rotonda e pressata, si riconosce subito nel banco salumeria, si riconosce subito per il suo formato. Con l’Asiago si possono elaborare diversi piatti, abbinato a primi ma anche a secondi caldi, formaggio versatile che non copre i sapori, la sua cremosità a temperature calde amalgama i gusti differenziandoli. Lo trovo spesso in offerta speciale anche a € 0,50 l’etto, ma il prezzo reale non supera i 7 € trovo che sia un ottimo rapporto qualità/prezzo.