“Per un ottimo impasto”

La fecola di patate che deriva dal tubero della suddetta pianta, è fondamentale per preparare impasti per la pasticceria assieme alla farina 00 o come addessante per le creme. Il suo scopo fondamentale è quello di rendere morbidi e soffici i dolci(ciambelle, pan di spagna, ecc..). Inoltre rende più veloce la lievitazione dell'impasto. Ho avuto modo di provare quella del marchio Auchan, molto economica ma non di cattiva qualità. Rende più soffice l'impasto e di conseguenza il dolce finale ottenuto ottenuto da un impasto lievitato prima rispetto l'uso della sola farina)è più morbido e a mio avviso ne migliora anche il sapore.Lo consiglio a tutti quelli che voglion spender poco e voglio ottenere dolci più soffici e delicati.