“gusto per palati forti”

Uno dei profumi che sono rimasti nella mia memoria da quando ero piccolo è quello del provolone Auricchio, un profumo intenso e forte che può piacere e non piacere .Infatti quando andavo dal "bottegaio"come si dice nel vesuviano, la prima cosa che si notava entrando era un intensissimo odore di formaggio.Questa azienda nata nell'interland vesuviano ed emigrata a Cremona fa uno dei più tipici prodotti dell'alimentazione italiana:il provolone.Ne esistono diverse versioni: piccante semipiccante, dolce, e il classico Stravecchio dall'inconfondibile crosta nera.Le mie preferenze sono orientate verso il gusto piccante meglio se nella versione stravecchio,La prerogativa principale di questo formaggio è di essere un buon accompagnatore alimentare, infatti basta un pezzetto per sposarsi con un buon quantitativo di pane ed essere protagonista specialmente nelle serate invernali attorno alla tavola con tutta la famiglia.La sua dote principale è di essere di un gusto che ha qualcosa in più rispetto agli altri marchi. Il suo sapore è inimitabile e unico anche se si pone in una fascia di prezzo più alta dei suoi simili di altre marche