
Per la vigilia...
Ho acquistato queste Emiliane perché la mia compagna stasera li deve preparare per la cena della vigilia Natalizia, ovviamente al brodo visto che lei è Emiliana. Il termine cappelletti deriva dalla loro tipica forma a cappello. Sono realizzati con un ripieno di carne suina stufata con noce moscata e altre spezie, di prima scelta avvolti in sfoglia di pasta ottenuta con farina di semola, ruvida e ovviamente all'uo…
