“Farina barilla”

Visto che amo impastare e preparare dolci, in casa mia la farina non manca mai. Una delle farine che compro più spesso è la farina barilla di grano tenero tipo 00, è di facile reperibilità ed è spesso in offerta nei supermercati, anche con confezioni multiple. Questa farina si adatta un po a tutte le preparazioni, sia dolci che salate. Dopo varie prove ho capito però che questa farina di tipo 00 non va molto bene per le lievitazioni lunghe, come quella del pane o della pizza, che richiedono una farina di grano duro, tipo 0. Questa farina rende molto di più per i dolci, io la setaccio sempre, per non fare grumi nell'impasto e i dolci mi vengono sempre una meraviglia.