Opinione su Biffi - Pesto alla genovese: tra la massa (di bassa qualità) è forse il migliore

E' da fare una premessa, il pesto pronto, fresco o meno che sia, da banco frigo o da scaffale, non è mai paragonabile al pesto fatto in casa con ingredienti non dico eccelsi, quantomeno giusti. Nella totalità dei pesti pronti invece dei pinoli vengono usati gli anacardi, molto olio (in questo caso almeno extravergine) un po' di basilico e poi tutta una serie di ingredienti lattei o derivati che dovrebbero nell'intento sostituire il parmigiano. Il risultato è dubbio, in questo caso, nel caso quindi del pesto Biffi (in versione classica con aglio e in versione delicata senza aglio) possiamo dire che il gusto è chiaramente industriale, la consistenza è buona, il sapore accettabile per il tipo di prodotto che è, cioè un prodotto da grande distribuzione. Per emergenza, per risolvere una cena ci può stare ogni tanto. Ovviamente non pensate di mangiare una cosa prelibata. Questo no.