“Dolci buoni ma attenti”

I cannoli siciliani sono tra i dolci preferiti da mia moglie e mia figlia. Nonostante io sia un ex cuoco non li ho mai preparati, anche perché non appartengono alla mia tradizione, peró so distinguere quelli fatti bene e quelli no. Purtroppo spesso quando li prendiamo in pasticceria o ce li offrono trovo dei cannoli fatti con ricotta industriale venduta nei secchielli per pasticcerie e si sente tanto la differenza, anche il cannolo in se spesso é fatto a livelli industriale e non ha la fragranza di quello fatto da un vero pasticcere siciliano. Ho amico del sud che li fanno in casa ma mi dicono che ci mettonoezza giornata intera a farli e che non é facile. Dato che costano state attenti alle qualità, spesso vendono cannoli a due e tre euro l'uno fatti mettendo insieme prodotto industriali che valgono meno di un euro.