“La bontà delle bontà”

Il cannolo ripieno di ricotta e granella di pistacchio è il re della pasticceria siciliana. E' un dolce che non ha bisogno di presentazioni, è famoso e apprezzato in tutto il mondo per la sua bontà. Fortunatamente dalle mie parti c'è una pasticceria che sforna dei cannoli pari a quelli siciliani. E' un dolce irresistibile che compriamo spesso la domenica e nei giorni festivi. E' fritto, ricco e gustoso, la cialda è piena di piccole bolle. Deve il suo nome alle canne di fiume su cui la cialda veniva arrotolata, e pare sia stato inventato dalle suore di clausura di un convento sito nei pressi di Caltanissetta . LI consiglio a chi non li ha mai provati.