“Pasticceria Siciliana alla ribalta con i mitici Cannoli”

Un tipico dolce della mia terra e ne parlo bene in questa descrizione, non perchè io sia siciliano, ma perchè il cannolo alla ricotta con aggiunta di granella al pistacchio, è davvero una prelibatezza per tutti ed universalmente riconosciuto come uno dei dolci più buoni in assoluto. Il cannolo è composto da una cialda croccante e dolce a forma quasi cilindrica con le aperture alle due estremità e ripieno di moribidissima e gustosissima ricotta, sempre siciliana (buonissima è quella della provincia di Ragusa, ma non solo quella), e già questo lo rende un dolce buonissimo, poi viene aggiunto, come la ciliegina sulla torta, la granella al pistacchio che ne esalta e completa il sapore.