“Carote”

Le carote sono dei tuberi molto consigliati, soprattutto per gli occhi! Sono un tipo di ortaggio che utilizzo frequentemente in cucina, sia in estate che in inverno. Gli utilizzi delle carote nella mia cucina sono svariati, sia crude che cotte. A mio marito piacciono molto grattugiate nelle insalate miste oppure da sole, per questo gliele preparo spesso. La mia versione preferita sono saltate in padella con dell'olio d'oliva, diventano un contorno dolce e delicato al naturale. Con le carote preparo anche succhi freschi, soprattutto d'estate, oltre ad aggiungerle a volte negli impasti di gnocchi fatti in casa e in zuppe e minestroni. Il colore arancione non guasta per dare un tocco di allegria! Ottime!