“Buonissima ma troppo grassa”

La Certosa Galbani è uno dei miei formaggi preferiti. Anche se mangio raramente il formaggio questa è davvero buonissima, molto meglio di altri formaggi simili. Tuttavia questo alimento è "proibito" a casa mia perché il mio compagno la considera così buona da non riuscire a fermarsi, e questo fa male sia al colesterolo che al peso. Io mi so controllare, ma non si può certo dire che sia un alimento magro; anche se si tende a credere che i formaggi freschi siano leggeri, a mio parere non è così. Anche un pezzo non grandissimo di questa Certosa contiene molte calorie, ed è un formaggio goloso sì, ma anche molto grasso. Oltre al gusto è impareggiabile la sua consistenza e cremosità... davvero ottima! L'unico problema è che, una volta aperta, bisogna consumarla velocemente altrimenti perde freschezza. Ma è difficile che duri molto...