“Farina di grano tenero tipo "0" Coop in confezione da 1Kg”

E’ risaputo che la farina di tipo "00" è quella più raffinata tra tutte, e, in quanto tale, è soltanto un concentrato di zuccheri perché subisce una profonda macinazione industriale che la priva di tutte le sostanze nutritive che sono presenti nel grano, il cereale da cui deriva. L’ideale sarebbe acquistare la farina ricavata da macine artigianali, che sono in grado di triturare i chicchi di grano senza depauperarli dei suoi principi nutrizionali. Tuttavia, in mancanza, io compro la farina di tipo "0" perché, sebbene questa è macinata industrialmente come l’altra , non subisce lo stesso drastico trattamento e mantiene parzialmente le sue sostanze nutritive. Tra le tante produzioni sul mercato, compro la farina della Coop perché la trovo di buona qualità ed a prezzo competitivo. La uso, con ottimi risultati, sia per fare gli impasti per pasta e pizze che per fare dolci.