“Una alternativa”

Conosco la Eridania per il classico zucchero semolato raffinato bianco e ovviamente questa marca non poteva farsi mancare anche lo zucchero di canna che va tanto di moda ai giorni nostri. Si tratta di una buon alternativa alla tradizione ma questo dolcificante non ha proprietà troppo differenti da quello tradizionale. A mio parere, però, ha una nota di bontà in più. Non lo trovo più dolce, ma mi sembra che renda le pietanze a cui lo aggiungo più ''cremose'', dense ed invitanti. Il colore è davvero accattivante, un bel tono che ricorda il caramello. Spesso ho notato che dona anche una sfumatura più scura agli impasti e ai cibi. I granellini sono più grandi rispetto alla fine semola dello zucchero raffinato. Ho utilizzato questo ingrediente anche per la preparazione di dolci e marmellate e ne sono rimasta davvero soddisfatta. Lo zucchero Eridania si trova facilmente nei negozi e supermercati, il prezzo è conveniente e la confezione ne contiene un chilo. Non si sa bene se effettivamente sia davvero zucchero di canna oppure semplice zucchero colorato a grana più spessa, ma ci fidiamo dell'Eridania.