Opinione su Fagioli cannellini: Buonissimi e nutrienti

I fagioli, inclusi i cannellini, mi fanno sempre venire in mente i fumetti con Qui Quo e Qua che protestano con zio Paperino perché in tavola hanno soltanto gli economici fagioli. Io da bambina non capivo le loro proteste, anzi, in casa mia si consumavano di rado e mi sarebbe piaciuto trovarli in tavola più spesso. Da adulta mantengo la posizione. Prediligo in particolare i cannellini, ricchi di proteine, fibre e colina. Contengono poi calcio e ferro, il primo utilissimo specie se si ha un'intolleranza ai latticini, il secondo in realtà poco assimilabile. Dal punto di vista della salubrità non sarà il massimo ma li compro in scatola, hanno un ottimo sapore e costano poco, pur a fronte di valori nutrizionali peggiori rispetto ai cannellini cucinati espressi. Peccato soltanto che possono peggiorare la colite, altrimenti li consumerei più spesso.