il fiore sardo

24/02/2016

Vantaggi

piccante

Svantaggi

grasso

Quando mio figlio lavorava in Sardegna, ogni volta che veniva a trovarmi mi portava una forma di "fiore sardo", infatti la sua zona di produzione si trova in queste città: Orgosolo, Olbia, Thiesi e soprattutto in Barbagia.
E' un formaggio ottenuto dal latte di pecora di razza sarda; i pastori usano nei loro tipici locali il fuoco a legna che dà a questo formaggio un certo sapore di affumicato.
Ha un colore paglierino, lievemente nocciola all'esterno, con pasta friabile e dura.
La pasta è particolarmente dolce , dolcezza che rimane come retrogusto quando, fatto stagionare, il formaggio diventa piccante.
Una specialità è il "casu marzu" cioè il cacio marcio , ottenuto per fermentazione naturale.
La stagionatura non va oltre l'anno: a mio marito piace molto il fiore sardo per l'aroma intenso, ma io preferisco i formaggi morbidi che sono meno grassi

Questa opinione rappresenta il parere personale di un membro di Opinioni.it e non di Opinioni.it.

Segnala contenuto

Sei il titolare di "FIORE SARDO"?

Iscriviti come azienda e rispondi alle opinioni degli utenti sui tuoi prodotti

mietta 457 opinioni Aggiungi agli amici

qualità
convenienza
salutare
sapore
consistenza

Valuta questa opinione

Ti sembra utile quest'opinione?

Altre opinioni degli utenti su Fiore sardo

Squisito

opinione inserita da xuxu il 07/03/2017

Da grande amante dei formaggi, nonchè sarda d.o.c. non potevo non finire per assaggiare il Fiore Sardo: in tavola generalmente lo portiamo in occasioni particolari, per esempio alle feste, i pranzi e ...
Continua a leggere >

Molto buono, caratteristico, ottimo latte

un po' caro

Opinione su Fiore sardo: il fiore sardo