“croccanti”

Ho acquistato tre pacchi di friselle di altamura giganti la scorsa estate, perchè, soprattutto durante il periodo estivo io e mio marito le mangiamo sempre, sono un piatto freddo e delizioso utile per combattere il caldo estivo. Solitamente, le lascio in ammollo per pochi secondi, altrimenti risultano troppo dure ed esageratamente croccanti, quindi li ammorbidisco, poi successivamente aggiungo del pomodoro (tagliato a dadidini) dell'olio e dell’aglio (tagliato a dadini) e dell’origano. Sono spettacolari e buonissime. Le freselle di Altamura sono fatto con farina di grano duro e sono buonissime da rosicchiare anche senza aggiungere nulla.