Opinione su Galbani Gim Gorgonzola D.O.P: Buono, ma con riserva

Nulla da togliere al marchio storico, sia per qualità che per affidabilità, ma il suo gorgonzola è "generico". Va benissimo per chiunque o quasi, ma se si cerca un sapore un po' meno leggero ed un gusto aggressivo non è il gorgonzola giusto. Me ne sono accorto assaggiandone altri, meno industriali ( in senso buono). Detto questo, si tratta di un ottimo prodotto, gustoso e dalla consistenza perfetta, sia come grado di maturazione che come miscela di latte. La muffa è di qualità e si adatta ai palati che non vogliono dover affrontare un formaggio molto forte. Lo consiglio sia da solo, magari sul pane, che con le verdure.