“Glassa agro dolce di mosto cotto e aceto balsamico”

Tempo fa ho scoperto la bontà della glassa all'aceto balsamico del marchio Ponti che non deve essere confusa con l'aceto balsamico vero e proprio che questa stessa azienda produce. La glassa è infatti un prodotto a sé stante che unisce all'aceto IGP del consorzio Modenese anche il mosto cotto, ovvero la sapa. Il risultato è una sorta di crema densa di colore nero e dal gusto spiccatamente agrodolce. Mi fa letteralmente impazzire sulle insalate che rende meno monotone e scontate del solito. Oltretutto è talmente versatile che se ne raccomanda l'uso anche sopra il gelato con cui crea un contrasto nient'affatto sgradevole. Il costo di una bottiglia da 300 ml è di circa 4/5€a ne bastano poche gocce per arricchire i nostri piatti.