Opinione su Igor Gorgonzola Piccante: Per gli amanti dei sapori pungenti...

Ho provato ad assaggiarlo sia al naturale, sia per un eccellente risotto "spinaci e gorgonzola". L'ho preso in versione "piccante" solo perché aveva un prezzo ridicolo (sui 6€ al chilo), in offerta speciale a motivo della breve scadenza (è comunque un formaggio dalla scadenza più innocua, cioè con il "da consumare preferibilmente entro...". Il sapore è piuttosto deciso, ma si è sposato abbastanza bene con il risotto, che per quanto mi riguarda, ritengo sia uno dei miei più riusciti in assoluto. Assaggiandolo al naturale, l'ho trovato molto pungente: ho capito di preferire la versione delicata/dolce, tenendo conto che già in sé il gorgonzola ha un sapore non proprio delicato, causa di queste muffe... Un motivo che l'ho preso, era perché c'era un concorso a premi, ma non ho vinto, seppur debba aspettare la fase finale d'estrazione. Un'ulteriore motivazione, era perché il gorgonzola è uno dei pochi formaggi con un bassissima percentuale di lattosio, che lo rende adatto a chi preferisce/deve limitare quello zucchero... Consigliato a chi apprezza i sapori decisi e pungenti, io preferisco la versione più delicata/dolce.