“Una garanzia”

Questa salsa di soia è una delle più famose importate in Italia ed è presente in quasi tutti i ristoranti giapponesi dove sono stata a mangiare, in più si può comprare in supermercati e ipermercati di molte catene. Ha lo svantaggio di avere un prezzo abbastanza alto ma la qualità è eccellente, il sapore è ottimo e godibilissimo sia a crudo sia in cottura. Questo vale però solo per la salsa classica, perchè ce ne sono altre versioni con scritto "dolce" oppure "meno sale" che secondo me non sono tanto buone e sono comunque prodotti estramamente diversi, soprattutto quella "dolce" è proprio un altro tipo di salsa di soia che si deve usare per piatti diversi. Non bisogna abusarne perchè è abbastanza salata, però col giusto equilibrio è un buon alimento che conferisce sapore e un tocco di esotico ai piatti. Nei negozi di alimentari etnici ho visto in vendita anche i bottiglioni oltre che i vasetti di vetro, ma non li ho mai acquistati. Nei ristoranti la si vede sui tavoli ma io l'ho sempre conservata in frigo.